Arroz YamaníEs el cereal preferido de quienes practican la alimentación macrobiótica por su pH equilibrado, y su excelente aceptación orgánica.Es buena fuente de vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso, y esenciales en el proceso de digestión y metabolismo de los carbohidratos que aporta el grano.Su contenido en fibras favorece la salud intestinal y ayuda a estabilizar la concentración de azúcar en sangre.Es hipotensor, estando indicado para personas con problemas cardíacos y renales.No contiene gluten y es hipoalergénico. Es uno de los cereales mejor tolerados por el hígado. El tipo de almidón que contiene se digiere fácil y rápidamente.